Wie kann man die Zeit nutzen, bei einem 3 Stunden ✈️ Flug? Wenn ich um mich schaue, sind einige am schlafen, andere essen, andere lesen oder halten das Handy in der Hand und schlafen dabei ein (das sieht übrigens sehr lustig aus). Ich widme diese Zeit meinem Blog.

Und da wir auf den Weg in den Urlaub sind, möchte ich euch ein Rezept übermitteln, dass durch und durch Urlaubsfeeling vermittelt. Der Flan Parisien ist ein französischer Puddingkuchen, der aber aussieht wie ein riesiger „Pastel de nata“.

Bis nicht vor all zulange Zeit, war dieser Klassiker in der Hand der französischen Hausfrauen. Aber seit einigen wenigen Jahre findet er seinen Weg zur Patisserie zurück. Mit der Zeit kamen viele neue Varianten hinzu. Mit Kokosmilch, mit Eier ohne Eier, aber mit Milchmädchen, mit Teig und ohne Teig… .

Ich habe mich von dem Blog „Coco&Baunilha“ inspirieren lassen. Es ist ein super einfaches Rezept, mit einigen Veränderungen wurde es zu einen exzellenten cremigen Parisien. Das Geheimnis – Achtung – , ist die Zeit die der Parisien zum kühlen benötigt. Um so länger desto besser.

Das Rezept für eine 26. Backform:

• 1200 ml Milch
• 300 ml Sahne
• 6 Eier
• 150g Speisestärke
• 200g Zucker
• 1 Vanille Stange
• Raspeln einer halben Zitrone

Vorbereitung:

In einer Schüssel mischen wir den Zucker und die Speisestärke. Dazu geben wir die Eier und rühren alles sehr gut zusammen. Dann geben wir 200 ml Milch und die Zitrone dazu und rühren weiter bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Die restliche Milch, die Sahne und die Vanille aufkochen lassen und anschließend über die Eier Mischung geben und glatt rühren. Nun zurück in den Topf geben und unter ständigem rühren kochen lassen, bis es sich verdickt.

Nun in ein anderes Gefäß umfüllen und mit Klarsichtfolie bedecken direkt. Wichtig dabei ist die Folie direkt auf den Pudding zu legen, damit sich keine Kruste bildet. Nun bei Zimmertemperatur 25 min kühlen lassen und dann für 1 std in den Kühlschrank stellen.

Die Form mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200° vorheizen. Die Creme in die Form geben und glatt streichen. Nun für für 20 min in den Backofen stellen und danach die Temperatur auf 220° erhöhen und für weitere 10 min. backen lassen, bis er die erwünschte Farbe bekommt. Jetzt, wie vorhin beschrieben – das Geheimnis -. Für 1std bei Zimmertemperatur kalt werden lassen und dann für mindestens 2 weitere Stunden im Kühlschrank richtig kalt werden lassen.

Servieren könnt ihr es mit Karamellsoße oder auch nur so.

Na dann bin ich mal gespannt, wie ihr es findet und ob es Euch geschmeckt hat.

Der Flieger wird jetzt in Porto landen, bis dann 👋.

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