Wer mag keine Quarkbällchen? Ich kenne noch keinen der die nicht mag. Ich finde die total lecker und die sind richtig einfach zuzubereiten. Das Problem ist, dass man nicht mit einen oder zwei oder drei zufrieden bleibt, um die Waage zufrieden zu stellen bitte unbedingt nur mit Begleitung vernaschen. 😃

Jedes Mal wenn ich in der Bäckerei bin, sind die da  -die Bällchen-  dann werde ich förmlich daran erinnert, das ich es umbedingt selber machen möchte. Vor einiger Zeit habe ich es in Angriff genommen und das Rezept dass ich für richtig gut halte kommt jetzt.

Zutaten:

2 Eier

250g Quark

125g Zucker

1 Pack.Vanillezucker

1 tl Zitronensaft

1 Zitronenraspeln

250g Mehl

1/2 Pck Backpulver

1/2 tl Salz

Ausserdem: Öl, Zucker,Zimt

Und los gehst: als erstes werden die Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Quarkmasse geben. Mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig mixen.

Das Öl in einen Topf geben und auf 160°C erhitzen – dabei am besten immer wieder mit einem Thermometer nachschauen. Was macht man wenn kein Thermometer verfügbar ist? Ich habe etwas herum experimentiert und rausgefunden das bei meinem Ceranfeld bei der Stufe 6, die beste Temperatur ist. Das Öl sollte wirklich nicht zu heiß sein, damit die Bällchen nicht zu dunkel werden, und noch dazu von innen roh bleiben.

Sobald das Öl die richtige Temperatur hat, mit zwei Teelöffeln eine Kugel formen und in das Fett hineingleiten lassen. Am besten 5 Bällchen auf einmal in den Topf geben, da sie während des ausbacken noch etwas aufgehen. Die Quarkbällchen während des frittieren drehen bis Sie die richtige Farbe erreichen. Also Goldbraun! Die Bällchen unbedingt auf ausgelegtem Küchenpapier abtropfen lassen.

Einen Suppenteller mit Zucker und ein zweites mit Zucker und Zimt füllen, so hat man 2 Variationen an Quarkbällchen. Beim Bäcker kann man die nur mit Zucker kaufen. Deswegen wälze ich die eine Hälfte der Quarkbällchen nur mit Zucker und die andere Hälfte in Zucker & Zimt. Der entstehende Duft wird sich im ganzen Haus zu einem wohlriechenden Genuss verzaubern.

Viel Spass beim Naschen, ach ja vorher müsst ihr die ja noch machen!

Quarkbällchen

Viel Spass!

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