In dieser Jahreszeit sind Zitrusfrüchte sehr wichtig. Gut gegen die Erkältung und stärkt das Immunsystem. Wie bekanntlich sind die Zitrusfrüchte reich an Vitamin C. Was versteht man unter Zitrusfrüchte? Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruit und so weiter… . Am Anfang des 18. Jahrhundert waren die Zitrusfrüchte in Mitteleuropa ein Symbol für Luxus und Reichtum.

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Wie viele Karottenkuchen Rezepte kennt ihr? Jedes Jahr in Februar/März kommen in den Kochzeitschriften mindesten ein Rezept Karottenkuchen pro Zeitschrift. Ich habe schon den einen oder anderen ausprobiert, aber für diesen Klassiker greife ich immer wieder gerne in meine Schatzkiste.

Ich mache dieses leckere Rezept in zwei Variation. Entweder in Ecken oder als Kuchen. Das Rezept ist das gleiche, nur der Backvorgang ist anders. Dieser Kuchen hat ein starke Anziehungskraft, jeder der bei uns in die Küche kommt muss sich 1cm abschneiden oder auch 2 oder 3 cm. Ich glaube es liegt an dem gesunden Anteil der Karotten im Kuchen. Karotten ist doch Gemüse oder…?

Der Karottenkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, insbesonders wenn Mann ein Standmixer sein eigen nennt. Hier spart man sich das vorkochen und das raspeln der Karotten. Ich behaupte mit voller Überzeugung, das dieser Kuchen ein voller Erfolg garantiert, weil er echt Klasse hat. Durch den schönen Farbenkontrast, erfreuen sich die Augen und durch den Geschmack, der Gaumen, – Ein Wunder.

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