Die Zeit vergeht wirklich sehr schnell, findet ihr nicht auch?

In den letzten Monaten habe ich es leider nicht geschafft, meine Rezepte zu posten. Jedoch ist eine lange Rezeptliste entstanden, die ich nun abarbeiten möchte, bzw. mit euch teilen.

Heute habe ich mich an ein neues Rezept rangemacht, welches unsere Kinder sich schön öfters erwünscht haben. Die Kinder bestellten es fast immer als Nachtisch, wenn wir aus essen gegangen sind.

Es handelt sich um einen Schokoladen Kuchen, in Brasilien als “Brigadeiro” bekannt. Wir haben hier im Block schon das Rezept von der Brigadeiro-Rolle gepostet und heute kommt ein Brigadeiro Kuchen dazu. (Brigadeiro – So wird die Creme genannt die für die Füllung benutzt wird.) Für gewöhnlich wird der Brigadeiro mit Milchmädchen und Schokolade gemacht.

Aber da ich ja versuche an Kalorien zu sparen, habe ich ein Rezept ohne Milchmädchen kreiert aber mit viel Schokolade😉. Dann legen wir mal los.

Zutaten:

• 240g Mehl
• 220g Öl
• 200g Zucker
• 240 ml heißes Wasser
• 6 Eier (M)
• 1 Tl Vanille
• 100g Kakao
• 1 Tl Backpulver
• 1 priese Salz
• 1/2 Tl Natron

Füllung:

• 200 ml Sahne
• 1 EL Zimmer-warm Butter
• 400g Schoko Kuvertüre
• 80g Schoko Streusel
• 6 El Schoko Baileys Chocolat

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine 32 cm Backform mit Backpapier auslegen. Die Eier, Zucker, Vanille und Salz für 8 Min. schlagen, nun das Öl unterheben.

Alle trockenen Zutaten: Mehl, Natron, Backpulver und Kakao zusammen mischen und gesiebt in der Eimasse vorsichtig unterheben. Zum Schluss nun noch das heiße Wasser dazu unterheben.

Anschließend den Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Wenn der Teig fertig gebacken ist, kalt werden lassen und dann in drei gleichmäßig dicke waagerechte Biskuit Scheiben schneiden.

Für den Brigadeiro – Schokoladen Creme, die Kuvertüre mit der Butter und der Sahne auf einem Wasserbad schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen und zu einer geschmeidiger Creme rühren.

Von den Biskuit Scheiben, die mittlere auf den Servierteller legen, mit der Ringform umranden und mit 3 El Baileys Chocolat tränken. Anschließend mit ein drittel der Creme belegen. Jetzt kommt die obere Biskuit Scheibe auf die Creme. Es folgt jetzt der gleiche Prozess des tränken und belegen. Nun kommt der letzte Biskuit Boden zum Einsatz. Achtet bitte darauf, dass ihr die unterer Seite nach oben legt. So bekommt der Kuchen eine schöne und gerade Optik.

Zur Stabilisierung kommt der Kuchen für 2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank.

Nach zwei Stunden, ist der Moment gekommen, den Kuchen von der Ringform zu befreien und mit der restlichen Creme zu bestreichen. Im Anschluss mit den Schoko Streuseln garnieren.

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Guten Appetit und viel Spaß beim nach Backen und bitte bleibt gesund.

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