Jedes Land versteht etwas anderes unter einem kleinen Snack / Lanche.
Es handelt sich hier von eine kleine Auswahl von Snacks die aus belegten Brötchen, herzhaften Bagels oder süßen Muffins bestehen. Das Ziel besteht darum den Hunger zwischendurch zu stillen.

Seit Jahren steigt die Erwartung an die Qualität, Auswahl und Kreativität für diesen Nachmittags Kaffe wie es in Brasilien genannt wird. Deswegen ist das heutige Rezept dringend notwendig für deine Rezeptsammlung.

Dieses Rezept besteht aus ein sehr fluffiges Brioche Teig der belegt wird mit Chouriço und Käse. Bitte wartet nicht bis sechzehn Uhr um ein Lanche zu probieren der kann immer zwischendurch genossen werden oder gleich zum Frühstück.

Zutaten Liste:

• 35g Hefe
• 80g Zucker
• 40g weiche Butter
• 1 Tl Salz
• 200 ml Milch
• 2 El Öl
• 500g Mehl
• 1 Ei + 1 Eigelb
• 1 Eigelb
• 2 El Milch
• 160g Chouriço
• 120g Käse in Scheiben

Die Milch in der Mikrowelle nur lauwarm machen . Die Hefe in eine kleine Schüssel zerbröseln, mit zwei El Zucker und die warme Milch gut vermischen und anschließend für mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Nun folgende Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut durchkneten lassen: das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz, das Öl, die Butter, das Ei und das 1 Eigelb. Während des Knetvorganges die Hefemischung dazu geben. Nun mindestens 10 Minuten kneten und für 1,5 Stunde zugedeckt gehen lassen. Ein warmen Ort würde hier nicht schaden. Wenn die Zeit rum ist, den Teig aus der Schüssel herausnehmen und daraus einen langen Streifen (ca. 25 x 70 cm) ausrollen. Dann den Teig mit einem Pizzamesser in 15cm x 7cm Rechtecke schneiden. Anschließend die Rechtecke mit je mit 3 Scheiben Chorizo und Käse belegen und der einrollen.

Die Lanches auf einen Blech legen, nochmals mit einem Tuch bedecken und für 35 Minuten stehen lassen. Zum Schluss je mit einen Scharfes Messer 3 Streifen schneiden und das Eigelb mit der Milch mischen und die Lanches damit sorgfältig bepinseln. In dem vorgeheizten Backofen bei 180° 20 Minuten backen lassen.

Mein Tip: nach ca. 15 Minuten, wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, mit einem Backpapier zudecken.

Guten Appetit beim Lanche und Denk daran, Wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten.

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