Was haben Rumkugeln, Cake Pops und unsere Pyramiden gemeinsam? Alle werden oder können von Kuchenresten gemacht werden.

Wie heißt es so schön, andere Länder andere Sitten. Und hier ist so ein Fall, die Deutschen Rumkugeln, die englischen Cake Pops und die portugiesischen Pyramiden, sind zwar vom aussehen und von der Form nicht ähnlich, aber im Kern stark verwandt.

In den Konditoreien ist es nicht so, dass diese Leckereien mit „Abfall“ gemacht werden. Was da übrig bleibt ist sauber und unbedenklich. Wir reden hier von Überresten von trockenen Kuchen vom Vortag oder Biskuitverschnitt, weil dieser bei der Produktion übrig bleiben kann. Also aus hygienischen Gesichtspunkten ist bei den Rumkugeln zum Beispiel, nichts auszusetzen. So sagt der Bäcker. Allerdings trifft es nicht zu, wenn es um die Kalorien zählen geht!

Ich hatte zufällig extra ein Schokoladen Kuchen gebacken um die Pyramiden zu machen. Man kann aber auch gut den übriggebliebene Restkuchen einfrieren um später die Pyramiden zu machen oder was fertiges kaufen um diesen Hingucker zu formen.

Und sein wir ehrlich, die sehen wirklich schnieke aus, oder?

Diese Zutaten habe ich verwendet:

• 400g Schoko Kuchen*
• 50g Kokos
• 150ml Zuckersirup*
• 10g Backkakao
• 3 El Aprikosen Marmelade
• 2 El Weinbrand oder Rum *
• 1/2 Tl Zimt
• 1/2 Tl gemahlen Fenchel
• 1/2 Tl Lebkuchen Gewürz
• 150g Schokolade Kuvertüre
• 25g Kokosfett

Deko:

• 100g Sahne
• Eine Granatapfel oder ein paar kandierte Kirschen

Na dann legen wir los:

Den Kuchen in kleine Krümeln zerbröseln. Dann die restlichen Zutaten ( bis auf die Kuvertüre und das Kokosfett) zu den Kuchen geben und gut vermengen, so dass es zu einer klebrigen Masse entsteht.

Jetzt werden die Pyramiden geformt. Mit der Hand eine Kugel formen (ich habe 8 Stück geformt) und an eine der Seiten eine schmale Form, wie ein Kegel modellieren- Nun im Kühlschrank für 10 min stellen.

Während dieser Zeit nutzen wir den Moment um die Kuvertüre vorzubereiten. Die Kuvertüre klein hacken und zusammen mit den Kokosfett in der Microwelle geben für eine Minuten. Und dann so lange rühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Die Pyramiden ( Kegeln) vom Kühlschrank nehmen und in die Kuvertüre tauchen so dass die Pyramide vollständig mit Kuvertüre bedeckt ist. Zum Schluss auf einen Teller, Backpapier stellen und die Pyramiden darauf legen und nochmals im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Schluss die Sahne schlagen und mit einen Spritzbeuteln auf jede Pyramide ein kleinen Sahnetupfer machen. Entweder mit paar Granatapfelkerne oder mit eine kandierte Kirsche verzieren.

1* Es Können auch andere Kuchen Verwendet werden, jedoch ohne Füllungen, aber in diesem Fall nimmt man 20-25g Backkakao statt 10g.

2* Zuckersirup selber machen: 100ml Wasser und 100g Zucker in einen Topf zum kochen bringen. Wenn es kocht 4-5 Minuten köcheln lassen. Dann zur Seite Stellen und abkühlen lassen.

3* Wenn Kindern mit essen sollen, kann man den Alkohol durch Milch ersetzen.

Schönen Herbst und viel Spaß beim nach Backen!

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