Bei jedem Rezept welches man kocht, sollte man es schaffen Geschichten, Emotionen und Leidenschaften zu übermitteln! Deswegen habe ich heute auf meiner Urlaubsreise über den Wolken ✈️ an meiner Erdbeer Kuppeltorte denken müssen. Ich hatte mit dieser schon beim bekochen für meine Freunde und Familie viel Freude gehabt. Eine Kuppeltorte ist eine Torte die auf dem Kopf zubereitet wird.

Hat ein fantastischen Effekt und ist super einfach in der Zubereitung. Ich habe es schon mit Erdbeeren zubereitet und auch mit Pfirsichen (von der Dose) wenn es nicht gerade 🍓Saison ist.

Wie komme ich im Herbst dazu ein Erdbeer Rezept zu schreiben? Nun genau vor 1 Woche, habe ich noch bei mir im Ort Erdbeeren gefunden. Deswegen bin ich dazu gekommen dieses Rezept zu zubereiten.

Und oft passiert folgendes. Beim stöbern im Internet sehe ich ein Foto von einem gutaussehenden  Kuchen. Jedoch notiere ich mir nicht das Rezept. Wochen später blitzt mir dieses Bild in meinen Gedanken auf, mit dem Drang diesen Kuchen zu backen. Doch  wo war es nochmal? Das ist das Problem! Was nun? Es hilft nur der Gang in die Versuchsküche, um selber das Rezept herausfinden. Nun, da hier ein Rezept folgt, seht ihr ja, dass ich Erfolgreich war.

Mann kann dieses Rezept als Nachtisch servieren oder zum Kaffee am Nachmittag. Es ist super frisch und auf jeden Fall ein Hingucker.

Für die Vorbereitung habe ich gebraucht.

• 3 Eier
• 80g Zucker
• 1 priese Salz
• 1/2 Tl Vanillepaste
• 75g Mehl
• 25g Speisestärke
• 1/2 Tl Backpulver
• 750g 🍓🍓🍓
• 500g griechischer Jogurt
• 400g Quark
• 300g Sahne
• 3 El Zucker
• 2 Packung Vanillezucker
• 1 El Zitronensaft
• 1 1/2 Pack. sofort Gelatine
• Frischhaltefolie

Zubereitung: Zu erst das Biskuit vorbereiten, die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker schlagen.

Nun die priese Salz hinzufügen, anschließend nach und nach die Eigelbe dazu geben und  für mindestens 5 min weiter schlagen.

In der Zwischenzeit,  das Mehl, den Backpulver und die Stärke vermischen. Nun die Mischung in zwei Vorgängen, unter die Eimasse langsam unterheben, sowie im Anschluss die Vanillen Paste auch unterhebn. Nicht schlagen!

Ein Blech mit ein Backpapier Blatt belegen und den Teig drauf verteilen. Bei vorgeheizten Backofen auf 180° für 10 min backen. Danach direkt auf ein sauberes Küchentuch stürzen und direkt von dem Backpapier lösen.

Die Quark Creme: Quark, Jogurt, Zucker und Zitronensaft gut verrühren.

Eine Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken, die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Schüssel mit den Erdbeeren wie im Foto zu sehen belegen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.

Nun die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Gelatine in der Quarkcreme unterrühren. Mit Zucker nach belieben abschmecken.

Die Erdbeeren Zwischenräume in der Schüssel mit der Creme bestreichen.

Anschließend die klein geschnittenen Erdbeeren, mit der restlichen Quarkcreme mischen und davon 6 El in die Erdbeeren-Schüssel packen und Glattstreichen. Jetzt ein Kreis vom Biskuitboden passend schneiden und auf die Creme legen. Dann die Hälfte von der restlichen Creme auf den Biskuit, in die Erdbeeren Schüssel füllen und nochmal Glattstreichen.

Noch ein Kreis vom Biskuit schneiden ( etwas größer) und auf die Creme legen und etwas andrücken. Zum Schluss die restliche Creme darauf verteilen und den letzten Biskuit Kreis drauf legen.

Schön zusammen drücken und alles mit der Folie bedecken. Nun für 4 std im Kühlschrank kalt und fest werden lassen. Mann kann es auch ein Tag vorher gut vorbereiten.

Kurz vor dem Servieren, auf einen Teller stürzen und vorsichtig die Folie entfernen.

Schön dekorieren (oder auch nicht, ein Hingucker ist es auf jeden Fall).

Viel Freude

🌺

Ps: Bei der 🍑 Variante ist es wichtig, dass man die Pfirsiche mit einem Küchenpapier trocknet.