Ein „Familienmitglied“! Vor einigen Jahren habe ich diese Torte  in einem alten Rezeptbuch gefunden. Ich muss dazu erwähnen, dass „Rezeptbücher“ für mich, Sammlungstücke sind wie für andere Bierdosen oder Liebesbriefe. Kennt ihr diese Familienmitglieder  die man von Zeit zu Zeit besucht oder antrifft? Oft sagt man dann: „Oh Mann wir müssen uns öfter sehen.“ Aber wie das so ist,  passiert das leider doch selten!

Naja, so ist es mit unserer Torte. Mit der Zeit hab ich das Rezept etwas abgestimmt. Das ist der aktuellste Stand:

• 75g Butter
• 300g Zucker
• 2 Päck. Vanillin–Zucker
• abgeriebene schale 1 🍋
• 4 Eier (M)
• 225g Mehl
• 1 msp. +1/2tl Backpulver
• 25g Speisestärke
• 2 El Kakaopulver
• 1 El🍓–Konfitüre
• 10 Blattweiße Gelatine
• 650g Schlagsahne
• 2 El Eierlikör
• 500g🍓🍓🍓🍓🍓
• 2 El 🍋–Saft
• 500g Magerquark
• 1/2 espressolöffel rote Lebensmittelfarbe
• 4 El geraspelte🍫

Mürbeteig : -Butter, 50g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und die Hälfte der Zitronenschale vermengen.

Ein Ei trennen.  Das Eigelb mit einem Esslöffel kaltes Wasser vermischen, dann 150g Mehl und 1 Msp. Backpulver Unterkneten mit der Buttermischung. Alles zu ein glatten Teig verarbeiten.

Den Mürbeteig in Folie wickeln und 30 min. kalt stellen.

Biskuit : –3 Eier und das übrige Eiweiß 5 min cremig rühren. In der Zwischenzeit 100g Zucker und 1 Vanillin-Zucker Mitrühren. In eine Schüssel  75g Mehl, 1/2 Tl Backpulve, Stärke und 1 El Kakao mischen, sieben und in der Eimasse unterheben.

Biskuitmasse in eine Backform geben (26 cm Durchmesser) und für 20-25 min. bei vorgeheizten Backofen (175°C) Backen . Raus nehmen und abkühlen lassen.

Den Mürbeteig rund ausrollen und auf eine eingefetteten Springform Boden legen und dann mehrmals mit der Gabel  einstechen.

Im Ofen bei 200°C ca. 15 min. backen, raus nehmen und auch abkühlen lassen.

Anschließend den Mürbeteig mit Konfitüre bestreichen. Den Biskuitboden durchschneiden und den 1. Boden auf die Konfitüre legen.

SchokoCreme: -2 Blatt Gelatine Einweichen.

200g Sahne und 50g Zucker steifschlagen. 1 El Kakao In der Sahne unterrühren. Gelatine ausdrücken und mit Eierlikör in einem kleinen Topf verrühren und etwas abgekühlt in der Sahne unterheben. Die Creme auf der 1. Biskuithälfte verstreichen und mit den 2. Boden bedecken. Kalt stellen.

Fruchtcreme: -8 Blatt. Gelatine einweichen. 250g🍓🍓🍓, 100g Zucker, Zitroneschale und den Saft pürieren.

Die Erdbeeren Soße in den Quark unterrühren. Gelatine ausdrücken und mit 3 El Quark verrühren in einen kleinen Topf verrühren. Dann zur den Quark geben und rühren.    250g Sahne steifschlagen und unterheben so wie auch die Lebensmittelfarbe.

Die Torte mit einen Tortenring umschließen. Fruchtcreme darauf verteilen und ca. 3 Std kalt stellen. Zum Schluss die Torte aus der Form lösen und mit 200g Steifgeschlagener Sahne dekorieren . Zum Schluss für das Foto mit 🍓🍓🍓und Schokoladen verzieren.

Viel Freude und lasst es euch schmecken.